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Go Dutch!! 豆豆兵之荷蘭13日遊(六):2006.7.21

在阿姆斯特丹我們會停留較多的日子,也因此,我們先由周邊的景點玩起。
(阿姆斯特丹萊茲廣場的街景) 早上我們去阿克馬(Alkmaar)看乳酪市場的交易。乳酪對荷蘭來說除了是每日必備食品外,也是一項觀光資源;每年四月至九月,每週五早上十點到十二點半會有不少觀光客湧入阿克馬,讓乳酪市場熱鬧非凡。這趟旅行中,我們也發現荷蘭人替人拍照的時候也都是說︰「Say Cheese !!」,由此可見乳酪對荷蘭人的重要性。 我們扺達時已十點多,一下火車站便發現人群形成明顯的“人流”往某個方向移動,我們也加入人群中,並戲稱自己宛如海底總動員中那隻和海龜群一同在洋流中移動的小丑魚爸爸一樣,不用再看地點、辨識方向,便能知道我們要去的交易市場在哪裡。還沒進入主要的交易市場,沿途就有許多形形色色的商店、攤販吸引著我們的目光,讓我們迫不及待要衝上前去挖寶一番。但考慮到交易市場12半點便結束,我們便決定先去交易市場看乳酪的交易,再回頭來逛這些商店、攤販。我們走近阿克馬起士博物館Waag前的Waagplein廣場時,整個廣場早已被觀光人潮擠得水洩不通,而且可以看到來自世界各地的人種;在這裡,我還遇到三團來自台灣的遊客,在荷蘭能聽到有人用台灣口音的國語說話,讓人備感親切!
(前往乳酪交易市場的“人流”) 在阿克馬乳酪交易市場中,10點一到業者就開始驗乳酪的品質,一群穿著傳統服飾,負責搬運、稱重的乳酪搬運工以古法工作,這也是荷蘭保留下來的少數公會傳統。乳酪搬運工分4隊,每隊7人,他們身著白襯衫、白長褲,戴不同顏色的草帽以表示分屬不同的搬運隊(不同的公司),草帽顏色共分為紅、黃、綠和藍色四種,兩人一組,合力將木架裝滿乳酪,快步搬到磅秤房中過磅。而另一旁身著白袍的老督察員則拿起乳酪,一邊嗅嗅這些乳酪的香味、拍拍軟硬度,一邊出品嘗味道是否夠香濃。經過這些反覆的手續,一堆堆不同工廠製造出來的乳酪就像有身份証一樣,被蓋上標明制造廠、重量、日期的章。經過督察員鑒定的乳酪就可以進行交易。製造商和買主進行討價還價的方法也很有意思,他們不厭其煩地當面商討價錢,等有點眉目時,就伸出右手來相互擊掌,一旁的人只看到擊掌的節奏忽快忽慢,交易完成的話就擊掌一方為定,不需再簽訂契約。
下午,我們搭巴士去桑斯安斯(Zaanse Schans),這裡也被稱為風車村,是除了小孩堤防外也可以看到風車的地方。根據網友的意見,如果待在荷蘭時間不多的人,一定要來桑斯安斯;在這裡,風車、運河、木鞋、起司工坊……全部都有,一次看個夠。不過,旅行多的人一定會知道,怎會有這種可以一網打盡的好地方?那當然是為了招攬觀光客的,所以到這邊你會看見一群又一群的觀光團,而且絕大多數是東方面孔!!雖然很多網路介紹都說桑斯安斯是另一個可以看到很多風車的地方,但我個人認為還是比不上小孩堤防;這裡風車數量並不多,而且多為現代的人工建築,不似小孩堤防的風車是傳統古蹟,味道截然不同!! 我們在一片類似高級住宅區的地方走了好久,一直不見可以到河邊看風車的路,實在頗累,但幸運的是看到另外的收穫。我們行經一個外面掛有Museum的房子,可可豆再度發揮她無人能及的親善功力,與從內走出的一位女士攀談,才知道這是一棟有著300年歷史的房子,而且原本參觀內部要1.5歐元的,那位女士還很nice的說晚點兒會有一團觀光要來,她就免費帶我們參觀、並為我們導覽,真是讓我們高興到疲勞全消!
(三百年房子的博物館) 後來,我們繼續前進,看到兩個類印尼人還是馬來西亞人的美麗姑娘穿著她們的傳統服飾,盛裝打扮之下十分具有特色,原來她們在參加一個婚禮,我們原本想參觀婚禮的過程,她們告知我們說新郎新娘就快走出來了,我們便決定坐在馬路邊等著看新郎新娘,這也是本次荷蘭行的難得體驗。不久新郎新娘走出來了,新娘一看便知道是混血兒,深邃的五官、明亮的大眼、加上精心打扮的服裝,讓她顯得十分美麗動人,至於新郎,由正面看是好好的襯衫加西裝背心沒錯啦,但一轉到背面,露背的設計讓我差點沒爆笑出來,不知道這種服裝是西方的特色、荷蘭特色亦或是個人特色呢? XD。婚禮結束後,我們入內參觀,放眼望去,盡是厚重的石牆及精緻的擺設或布置,給人一種莊嚴、但不致於太過沈重的感覺。我們詢問這棟建築物的負責人,才知道這裡是以前的市政廳,但現在開放給一般人作為結婚典禮進行之所的地方。
(載走新娘的"露背"新郎,XD....) 後來我們放棄繼續找路前往河邊,決定回到車站附近,往另一個方向前進。在經過一座大大的石橋後再前進一會兒,我們看到一個「Zaanse Schans Welcome」的招牌,原來這裡才是桑斯安斯啊~~。一踏進桑斯安斯就讓人感到很舒服,放眼望去盡是綠油油的草地,小小的運河水道貫穿其中,河上還有可愛的小拱橋,一座座平房、風車點綴在草地上,美得如詩如畫,讓人感受到一股恬靜、悠閒的氣息!在桑斯安斯這裡的運河大多比較窄小一點,不像一般的運河可以行駛船隻,不過倒是很多綠頭鴨悠游其中。沿著運河畔有一整排的荷蘭傳統木造平房,這些房子大都是綠色的,深淺不同的綠交織出一幅很美麗的景緻,又是個讓人狂殺數位相機記憶體的地方!!^+++^
(桑斯安斯的風車)
(桑斯安斯的小橋、流水、人家) 當大家累得癱在渡輪口邊的長椅上不想動時,還頗有精力的欣小姐繼續往前探險,發現一座Cheese farm,除了想認真寫日記的好寶寶黑豆腐及瑋先生不想去以外,其他人再度如同老牛拖車般拖著疲累身子前進。這座Cheese farm可以免費入內參觀,外圍以柵欄圍起的青草地上有著數隻可愛的羊兒。進入其中,馬上便可以看到販賣區,裡頭的店員都穿著荷蘭傳統服飾,白色上一花色長裙再加上白色帽子紅色領巾,看起來非常的可愛!讓我感到最棒的是,現場的服務人員會削著不同口味的乳酪給遊客品嘗挑選,而且他們都很大方地削得很大塊喔,不像台灣的試吃都小小一咪咪的樣子!!雖然各種乳酪都各有特色,但在這裡第一次吃到羊奶作的白色cheese,只能說味道真的是好~羊奶啊~~,讓我到現在還在後悔當時沒有買那個羊奶cheese…
(販賣的荷蘭姑娘正在削試吃用的起司) 緊鄰販賣區的便是一個製作乳酪的工廠,聽說在固定的時間中會有專人解說並現場製作乳酪。在這裡,這裡的乳酪主要都是屬於呈現出圓餅車輪形狀的Gouda乳酪,這也是荷蘭是主要的乳酪種類,連知名的阿克馬乳酪市場也是拍賣這種的。據說乳酪的製作原理最早是由阿拉伯遊牧民族發現的,遠古時代遊牧民族要越過沙漠,以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了一陣子後因口渴要喝水結果卻發現皮囊內的牛奶變成了透明液體狀以及白色塊狀。現今的乳酪製作方式也是遵循此法,牛奶與酵素攪拌加上高溫,而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。固體狀的凝乳就是乳酪了,完成的乳酪依據存放的時間來區分等級(大致區分5級,Jonge、Jong Belegen、Belegen、Zeer Belegen、Oude),年輕的起斯大多用來配紅酒或是夾麵包,至於烤披薩或是義大利麵上灑的起司則是比較老的種類,而越老的乳酪味道就越濃,有些人可能會受不了...
(製作乳酪的過程) 我在這個Cheese farm中,也看到大陸團與日本團的觀光客;我聽見那個大陸團的導遊在胡亂介紹,居然說cheese和奶油是相同的東西,簡直快沒暗笑到內傷,真是太不敬業了吧~~。我和他們攀談後才知道他們是來自廣東的遊客,好像還是來頭不小的樣子,其中一位是惠州市的領導(不太確定自己有沒有記對,XD~~)。回頭想想這一天在桑斯安斯的經歷,總覺得有不少意外的體驗,此時,我也深深體會到自助旅行的樂趣… ************************************************************ 備註說明:阿克馬乳酪博物館(Kaasmuseum)的相關資訊  地址:Waagplein 2  開放時間:4-10月中,星期一~六10:00-16:00  如果要看乳酪交易的過程,則只有週五早上10:00-12:30才有。 備註說明:到桑斯安斯(Zaanse Schans)的交通方式   從阿姆斯特丹中央火車站出發往阿克馬方向,火車需15分鐘到Koog-Zaandijk站,再從Koog-Zaandijk站步行約8分鐘即可抵達。
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